A matcha finom porrá őrölt zöld tea levelekből készül. Élénk, smaragdzöld színű és gazdag, növényi ízű. A matcha elkészítéséhez használt teanövényeket az utolsó hetekben, a betakarítás előtt árnyékolják, aminek eredményeként sötétzöld tealevelek keletkeznek, amelyek magasabb klorofill-, koffein- és L-teanin-tartalommal rendelkeznek. A tealevelek betakarítása után gőzölik azokat, hogy megállítsák az oxidációs folyamatot.
Az Organic Ceremonial Matcha egy kiváló minőségű tea, amelyet hagyományosan a japán teaceremóniákon használnak. Ez a fajta matcha a legfiatalabb tealevelekből készül, amelyeket kézzel szednek, majd finom porrá őrölnek. Az Organic Ceremonial Matcha finom és árnyalt ízprofilú, enyhén édes utóízzel. Általában önmagában fogyasztják, forró vízzel felverve, hogy habos, élénkzöld teát kapjanak.
Általában kissé finomabb és árnyaltabb, mint a kulináris minőségű matcha, és önmagában fogyasztandó, nem pedig tejeskávékhoz és egyéb édességekhez adva.
